BESLENME VE İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN ÖNEMİ:

100 gr taze biberde; 1,5 gr protein, 5,4 gr karbonhidrat, 1 gr yağ, 38 kalori, 338 A.I.U vitamini, 0,053 B1 Thiamin, 0,035 B2 Riboflavin, 111,4 Ascorbik asid, 0,303 mg Niacin, 4 mg Ca, 15 mg P, 0,88 mg Fe içermektedir. Görüldüğü gibi C vitamini yönünden en zengin sebze türü diyebiliriz.

İçerdiği değişik mineral ve vitaminler yanında, acı çeşitlerinde acı ve yakıcı tadı veren alkoloidleri de içerir; Capsaicin ( C18 H28 NO3 ) alkoloidi bulunur. Bu alkoloidler mide salgısını arttırarak iştah açar ve sindirimi kolaylaştırır. Sinir, mide ve salgı bezlerine iyi gelir. İdrar söktürücüdür. Deniz tutmasına, adele ağrısı ve romatizmaya iyi gelir. Kan dolaşımı ve basıncını düzenler.

SİVRİ BİBER: Bu grupta uzun, narin yapılı, genelde orta koyulukta yeşil renkli, ince duvarlı, genelde tatlı bazen acı biberlerle, daha koyu yeşil, daha kalın duvarlı, oldukça sert dokulu, daha kısa boylu, acı ve tatlı çeşitleri içeren uzun koyu yeşil biberler yer almaktadır.